关于加强白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理的通知

　　天食安委办〔2017〕18号

　　长沙市天心区食品安全委员会办公室

　　关于加强白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理的通知

　　各街道办事处，区食安委相关成员单位：

　　最近，陕西省榆林市靖边县发生饮酒中毒事件，造成3人死亡，原因是使用了甲醇勾兑所致，暴露出白酒小作坊和散装白酒生产经营质量安全仍存在风险隐患，为切实加强对白酒小作坊和散装白酒生产经营管理，防止类似事件再次发生，切实保障公众身体健康和生命安全，根据上级文件精神，结合我区实际，现将有关事项明确如下：

　　一、开展普查登记，排查风险隐患。各街道要根据《湖南省食品生产加工小作坊许可管理办法》《湖南省小餐饮经营许可和食品摊贩登记管理办法》和《湖南省酒类管理条例》，举一反三，迅速开展白酒小作坊和散装白酒生产经营特别是餐饮店自行泡制的“药酒、补酒”风险隐患排查工作，摸清底数，掌握情况，对辖区内白酒小作坊和散装白酒生产经营单位（含未获证）开展普查登记。区食药监局要建立健全监管工作档案，掌握生产工艺、销售范围等基本信息，切实纳入监管视野，不留死角。

　　二、督促指导整改，办理生产许可。区食药监局要切实加强白酒小作坊的生产经营规范管理工作，对现场生产经营场地符合发证条件的白酒小作坊，督促负责人及时申请办理生产许可；对现场生产经营场地基本符合发证条件的白酒小作坊，指导整改后申请办理生产许可，确保各项措施落实到位，监管责任落实到位。

　　三、严格生产工艺，落实主体责任。各单位要加强生产经营者的宣传教育，明确白酒小作坊只能生产固态法白酒，不得购入基酒自行勾调，且只能在备案行政区域内销售。散装白酒经营单位必须采购符合法律法规等规定的白酒并索证索票，直接盛装白酒的容器必须具有食品相关产品生产许可证，必须按规定在散装白酒容器或包装上标明相关信息，做好进货查验、储存和销售信息记录，做到产品质量安全可追溯，确保所生产经营的白酒卫生、无毒、无害。

　　四、加强监督检查，履行监管职责。区食药监局要定期对辖区内白酒小作坊原辅料采购储存、生产条件、生产过程、出厂检验、销售记录等全程质量安全控制进行监督检查、依法查处违法违规问题，并对白酒小作坊生产的白酒和经营单位销售的散装白酒（含餐饮店自行泡制的酒），加强监督抽检和风险监测，一旦发现有甲醇、氰化物等重要安全指标不合格，要立即责令其停业停产整顿，召回产品，彻查原因，依法处置。

　　五、搞好宣传教育，严查违法行为。各单位要加强白酒小作坊和散装白酒生产经营者的宣传教育，增强法制观念、责任意识和自律意识，严格落实质量安全主体责任。严厉查处制售假冒伪劣白酒的黑窝点、黑作坊，严厉查处使用工业酒精等非食品原料生产白酒的行为，严厉查处散装白酒经营单位采购不符合规定的白酒产品以及未在容器或包装物上依法标明相关信息等违法行为，严肃追究相关人员责任，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。对不符合办理生产许可条件的白酒小作坊，各街道要组织人员于2017年12月30日前进行取缔。

　　长沙市天心区食品安全委员会办公室

　　2017年12月8日